FC2ブログ

【紫いものマフィンについて】

【紫いものマフィンについて】
おはようございます、はりーです。
紫いものマフィンについてお知らせを。

もしかしたら、紫いもの一部分や生地の一部分が青や緑色に変化している箇所があるかもしれません。
紫芋の紫色はアントシアニンという色素です。
アントシアニンはブルーベリーやナスの皮の紫色などに含まれていますがPHで色が変化します。
ベーキングパウダーに反応して色が変化しています。
ですからそれはカビだったり悪くなったりしたからではありませんので、見た目はあまりよくないのですが安心して召し上がってください。

自然なものを使って変色を抑え、なるべく目につかないよう作りましたが、色止めは完全にはできないのでお知らせさせていただきました。
宜しくお願い致しますm(_ _)m

スポンサーサイト

【9月の大豆】をお知らせ@blog

今月の豆乳は、宮城県の作付けの約2割を占める宮城の代表的品種の大豆を使っています。

品種は《タチナガハ》です。
宮城県産の大豆です(*^^*)

この大豆の豆乳でマフィンを作っていますよー♪( ´▽`)

ピーナツバター

こんにちは、はりーのまふぃんです。

明日からのお品書きに書いてあります「ピーナツバタージェリー」というメニュー。

「ジェリーって何?」というご質問が。。。

23678107.jpg
これじゃありません(;´∀`)

ジェリーはジャムの事なんです。

アメリカではとても有名はピーナッツバターとジャムのサンド。

その組み合わせをそっくりそのままマフィンにしました。

甘くないタイプのピーナツバターを使っているので、甘すぎてくどいということはありません(´∀`*)
甘くないピーナツバターと、甘いジャム(今回はブルーベリージャムを組み合わせました)がベストマッチング!!

はりーが使用しているピーナツバターは甘くないものを使用しているので、前メニューのあんことピーナツバターのマフィンも、ピーナツの風味たっぷりのピーナツバターと甘めのあんこを組合せているので全くくどくないんです。


この組み合わせはとっても美味しいので、時々食パンで作ったり、プレーンベーグルを買ってきて作ったりしています。

マフィンの中にゼリーは入っていませんのでご安心を( *´艸`)




バター、卵、牛乳を使わないマフィンは、北海道産のてんさい糖を使った優しい甘さ♪
もっちりとコクは宮城県産大豆の濃厚な豆乳とイタリア産グレープシードオイルから。

・小麦粉/北海道産小麦100%/ポストハーベスト(収穫後農薬)残留の心配がない北海道産100%の小麦粉
・豆乳/地元仙台のお豆腐屋さんの宮城県産大豆使用の濃厚豆乳
・アルミニウムフリーのベーキングパウダー
・グレープシードオイル/イタリア産、コレステロール0%、さらりとしたオイル
・てんさい糖/オリゴ糖が含まれるお腹に優しい北海道産の砂糖大根から取れるお砂糖
・塩/イタリア産岩塩

※マクロビオティックに基づいているということでもなく、またアレルギーに完全に対応しているわけでではありませんのでご注意ください。
※一部商品によっては黒糖を使用したり、生クリームを使用したりする場合もございますので、気になる方はお問い合わせくださればお答えしますし、原材料シールが貼ってある商品は記載がございますので、ご確認をお願い致します。

手間と職人的熟練を要する限定品である九州の高千穂バターを使用したお菓子も時々登場します。
※数量限定

はりーのまふぃん
〒981-1241
宮城県名取市高舘熊野堂余方上12-4(286号線沿い仙台南インター近く)
サンドイッチ食堂モータータウン99内
TEL/080-4514-9295


無農薬のお茶

はりーのまふぃんで使用しているほうじ茶は、静岡で有機栽培・自然栽培でお茶を作り、加工販売まで全てを行っている「杉本園」さんの自然栽培ほうじ茶を使用しています。
無駄なえぐみや渋みも無く、とてもまろやかな美味しいお茶なんです(*^^*)
自然のわ研究会「杉本園」さん

「有機肥料も殆ど入れない」
「消毒は一切行わない」
「水は一滴もあげない」
「除草は全て人の手+草刈りで」
自然を素直に受け入れ、農薬には頼らない完全な無農薬茶。
平成5年から研究をはじめ、現在はエンドユーザーを対象にした直販を行っています。

こちらのお茶園さんは、仙台市太白区にあります「杜の都のイタリア料理店 アルフィオーレ」さんにお邪魔した時にお茶の葉をいただきまして、実際に飲んでみてとても美味しかったので使わせていただいております。
「杜の都のイタリア料理店 アルフィオーレ」

アルフィオーレさんとは10年程前からお付き合いさせていただいていまして、いつも美味しいお料理を作っていただいています (๑´ڡ`๑)
マフィンや焼き菓子のアドバイスもしていただいて本当にお世話になりっぱなしですm(_ _)m
ありがとうございますm(_ _)m

リンク先を見ていただければわかるのですが。。。
~自然の摂理に即した材料を使い、安全でおいしく、季節感のあるお料理を召し上がっていただくというレストラン~
で、ご自分で手入れしている畑の大豆やお野菜も使用してお料理されています。
近い将来にはシェフが作った食材を使わせていただいたお菓子を作りたいと思っています。

はりーのまふぃんで使用している材料は、産地や加工方法などをよく吟味して購入しております。
良い材料を使用したい気持ちはありますが、全てがオーガニックや無農薬・自然栽培の材料ではありません。
全て良い材料を揃えると、商品価格が気軽に購入できる価格ではなくなってしまうから。。。

私はヴィーガンではありませんので、バターや卵たっぷりのお菓子も美味しくいただきます。
でも毎日食べるには少し重い。
たまに食べるから美味しいのかもしれませんが(^_^;)

はりーのまふぃんのお菓子は「時々食べるおやつ」じゃなくて、「いつもそこにある、日々食べてもらえるおやつ」でありたいと思っています。
美味しくなぁれ♪の心を込めて作っていきたいです。

材料についてはこれからもご紹介させていただく事があると思いますので、その際はなるべく短く書かせていただきますね(^_^;)

長々となってしまいましたが、最後まで読んでいただきありがとうございましたm(_ _)m



バター、卵、牛乳を使わないマフィンは、北海道産のてんさい糖を使った優しい甘さ♪
もっちりとコクは宮城県産大豆の濃厚な豆乳とイタリア産グレープシードオイルから。

・小麦粉/北海道産小麦100%/ポストハーベスト(収穫後農薬)残留の心配がない北海道産100%の小麦粉
・豆乳/地元仙台のお豆腐屋さんの宮城県産大豆使用の濃厚豆乳
・アルミニウムフリーのベーキングパウダー
・グレープシードオイル/イタリア産、コレステロール0%、さらりとしたオイル
・てんさい糖/オリゴ糖が含まれるお腹に優しい北海道産の砂糖大根から取れるお砂糖
・塩/イタリア産岩塩

※マクロビオティックに基づいているということでもなく、またアレルギーに完全に対応しているわけでではありませんのでご注意ください※
手間と職人的熟練を要する限定品である九州の高千穂バターを使用したお菓子も登場します。
※数量限定

はりーのまふぃん
〒981-1241
宮城県名取市高舘熊野堂余方上12-4(286号線沿い仙台南インター近く)
サンドイッチ食堂モータータウン99内
TEL/080-4514-9295

マフィンの材料やお店について。

はりーのまふぃんのお菓子は、バター・卵・牛乳を使用しておりません。

・小麦粉/北海道産小麦100%
・豆乳/地元仙台のお豆腐屋さんから、ミヤギシロメという大豆の濃厚な豆乳
・グレープシードオイル/イタリア産、コレステロール0%、さらりとしたオイル
・てんさい糖/オリゴ糖が含まれるお腹に優しい北海道産の砂糖大根から取れるお砂糖


を使用してお菓子を作っています。

マクロビオティックに基づいているということでもなく、またアレルギーに完全に対応しているわけでではありませんのでご注意ください。

時々、手間と職人的熟練を要する限定品である九州の高千穂バターを使用したお菓子も【プレミアム】として登場します。
※数量限定


お店の住所
〒981-1241
宮城県名取市高舘熊野堂余方上12-4(国道286号線沿い)
サンドイッチ食堂モータータウン99内
『はりーのまふぃん』
電話番号は後ほどお知らせいたします。

プレオープンは3月27日(水)
本オープンは30日(土)から~
営業時間:午後12:00~19:00
水曜日:午前11:00~15:00位まで
土日祝日:午後12:00~20:00
定休日/木曜日
※モータータウン99さんは水曜日・木曜日とお休みです。

水曜日は仕込みをしたりクッキーを焼いたりしてゆっくりしております。
お近くにお越しの際はどんなものがあるのかな?と覗いてみてください。




プロフィール

はりー@仙台

Author:はりー@仙台
小さな豆乳マフィン工房『はりーのまふぃん』です。
バター・卵・牛乳を使用せず、豆乳と甜菜糖で優しい甘さのマフィンを作っています。
どうぞ宜しくお願い致します。

現在販売店舗はありません。
工房にて焼いたマフィンやお菓子を委託販売と卸で販売しています。

お取扱い店舗様は、
春日町
【Q's loft/水】さん

北山
【Lamp of Hope/水・金】さん

塩釜
【TINY SHOP/木】さん

一番町
【SAKURA/金】さん

柏木
【アートフィールドくぅか/不定期】さん

その他イベントなどでも販売しております。

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
フリーエリア
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR